Domače testenine: preproste, okusne in polne italijanske tradicije

Sestavine:

• 300 g bele moke (najbolje tip 00, a ustreza tudi navadna)

• 3 velika jajca

• ščepec soli

• po potrebi malo vode (če je testo pretrdo)

Postopek priprave:

1. Naredi kupček moke na delovni površini ali v večji posodi in na sredini izdolbi jamico.

2. Vanjo ubij jajca in dodaj ščepec soli.

3. Z vilico počasi zmešaj jajca in postopoma vključuj moko z robov.

4. Ko se začne oblikovati testo, začni gnesti z rokami. Gneti vsaj 8–10 minut, dokler ni gladko in prožno.

5. Testo zavij v folijo za živila in pusti počivati 30 minut na sobni temperaturi.

6. Po počitku testo razdeli na manjše dele in ga razvaljaj na tanko (približno 1–2 mm debeline).

7. Testo nareži na želene oblike – npr. tagliatelle, fettuccine ali liste za lazanjo.

8. Pusti ga nekoliko osušiti ali pa ga takoj skuhaš v slanem kropu (dovolj so 2–3 minute).

Nasveti:

• Testo lahko popestriš s špinačo, paradižnikovo mezgo ali zelišči.

• Če testenin ne uporabiš takoj, jih pusti, da se popolnoma posušijo, in jih shrani v suhem prostoru.

• Odlično se podajo k domačemu pestu, smetanovi omaki ali preprosto z olivnim oljem in parmezanom.

Vse potrebno kuhinjsko orodje najdeš tudi v naši ponudbi.

Domače testenine niso le obrok – so mali obred, ki navadno večerjo spremeni v posebno doživetje. Poskusi jih enkrat in morda nikoli več ne boš posegel po kupljenih!